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Trancheurs précis et rendement maximum

Efficacité et rendement élevés, ainsi que des résultats de coupe exceptionnels, grâce à une technologie innovante. Les solutions performantes de MULTIVAC comptent, à tous égards, parmi les meilleures sur le marché. Nos systèmes de découpe innovants se distinguent par leurs excellents résultats et ce, avec une puissance maximale, un meilleur rendement et une réduction du give-away.

Une portion est aussi précise que l’autre et c’est ce que les consommateurs attendent de leurs produits à base de viande, de charcuterie et de fromage. De plus, MULTIVAC propose des trancheurs ultra-sophistiqués qui s’intègrent parfaitement dans votre solution et qui fournissent des résultats parfaits même pour les applications complexes.

Une découpe toujours plus précise.

La nouvelle génération SLX : l'avenir des trancheurs.

La nouvelle génération de trancheurs MULTIVAC est prête pour les futurs défis : dotée d'une technologie de pointe, elle est basée sur notre savoir-faire éprouvé en matière de solutions de traitement et de conditionnement intégrées. La répartition des trancheurs en différentes séries permet de créer des solutions parfaites en termes de performance, de flexibilité, de taille et de fonctionnalité.

Les clients de MULTIVAC ne cessent de faire face à de nouveaux défis. C'est pourquoi ils attendent une excellente qualité de coupe même à des températures de produit plus chaudes, des résultats de tranchage et de portionnement impeccables ainsi qu'une utilisation simple et intuitive grâce à la toute nouvelle commande IPC avec HMI 3. Ils pourront également compter sur les Smart Services de MULTIVAC qui simplifient les processus de production (surveillance, commande et optimisation des processus en temps réel).

Les temps de préparation réduits, les possibilités de transformation rapides et la parfaite accessibilité à la machine simplifient sa maintenance et son nettoyage, garantissant ainsi une grande disponibilité. Les machines peuvent être utilisées de manière autonome ou intégrées dans des lignes de découpe et d'emballage entièrement automatisées avec MULTIVAC Line Control (MLC). Idéal pour garantir un fonctionnement particulièrement efficace des machines et des installations.

Précision maximale pour des résultats de coupe optimaux

Les trancheurs MULTIVAC convainquent par la fiabilité de leur précision et leur grande flexibilité pour un changement rapide de produit et de format.  

La qualité de coupe reste constante, qu’il s’agisse de consistance exigeante ou de produits complexes. Notre gamme de trancheurs de qualité supérieure vous offre des résultats de coupe exceptionnels pour vos produits de charcuterie et de viande, le jambon, le fromage et les produits à base de protéines alternatives.

Votre produit individuel est au centre de nos préoccupations. Ensemble, nous trouverons la solution idéale pour présenter vos produits de manière attrayante et optimiser votre rendement par des portions optimisées.

Les trancheurs MULTIVAC sont parfaitement conçus pour être intégrés dans nos concepts de ligne. Un traitement et un conditionnement complets protègent la qualité et le goût de vos produits. La durée de conservation augmente pour vos consommateurs et les expériences positives avec votre produit restent constantes jusqu’à la dernière portion. Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller et de répondre à vos exigences.


Trancheurs de haute qualité

  • Atteindre une qualité de coupe maximale est notre exigence ; le traitement respectueux du produit est notre priorité absolue
  • Un modèle de trancheur adapté à chaque exigence de performance
  • Utilisation simple et ergonomique
  • Intervention minimale du personnel
  • Simple, propre - MULTIVAC Hygienic DesignTM permet un nettoyage rapide et fiable

Performances dans le portionnement

Les trancheurs MULTIVAC innovants impressionnent par leurs excellents résultats de coupe dans une large plage de températures. En cas de changement de produits, vous bénéficiez d'une mise en place et d'un rééquipement rapides, que votre personnel peut facilement effectuer. Les trancheurs MULTIVAC offrent une vitesse de coupe maximale pour un rendement et une qualité optimales.

Performance Series

Maximum functionality and efficiency.

Les trancheurs de la série Performances associent une technologie de tranchage ultramoderne et évolutive, encadrée par la compétence reconnue de MULTIVAC en matière de solutions haute performance de traitement et de conditionnement intégrées. Le tout par un seul et même fournisseur. 

 

  • Excellentes fonctions de coupe avec des résultats de tranchage et de portionnement impeccables, même à des températures de produit plus élevées
  • Grande disponibilité grâce aux fonctions de changement rapide sans outil pour les composants spécifiques au produit
  • La structure ouverte permet une excellente accessibilité, ce qui rend l'entretien plus facile et les cycles de nettoyage plus courts
  • La grande diversité de fonctions offre un maximum de possibilités pour mettre en œuvre vos applications, et ce, avec un rendement maximal et un give-away minimal

Advanced Series

Maximum flexibility and simples operation.

La flexibilité maximale caractérise les trancheurs de la série Advanced. Multitude d'applications, tailles de lots variables, combinaison avec différentes solutions d'insertion et machines d'emballage : les possibilités sont quasiment infinies. Cette série permet d'atteindre des rendements moyens à élevés, tout en pouvant évoluer avec les exigences. Elle est en outre caractérisée par sa simplicité de manipulation et d'utilisation.

 

  • Qualité de coupe Multivac habituelle et sans compromis
  • Disponibilité de référence grâce à des temps de préparation minimes pour les composants spécifiques aux produits, possibilités de changement d'équipement rapides, maintenance aisée et cycles de nettoyage courts grâce à une excellente accessibilité
  • Chargement manuel et/ou automatique des produits
  • Simple tapis de transport de portions ou unité de portionnement performante

Professional Series

Start simply, grow quickly.

Avec la série Professional, Multivac propose des modèles d'entrée de gamme pour les petites entreprises et la production industrielle de charcuterie en petites quantités et en lots. Encombrement minimal, résultats de coupe fiables, grandes possibilités. Même nos plus petits trancheurs augmentent votre rendement par rapport aux trancheurs semi-automatiques. Leur flexibilité leur permet même d'évoluer en fonction de vos besoins.

 

  • Facilité d'utilisation et d'accès pour le nettoyage et l'entretien
  • Chargement manuel des produits
  • Trieuse pondérale, bascule et intercalaires en option
  • Solutions de lignes entièrement automatisées avec des machines d'emballage compactes

Trancheurs MULTIVAC

S 1600

Notre trancheur MULTIVAC S 1600 vous offre les mêmes fonctions et la même empreinte que le S 800, mais avec une vitesse de découpe plus élevée.

  • Jusqu’à 1 580 coupes par minute
  • Conçu pour une ou plusieurs voies
  • Changement de format et de produit rapides
  • Un maximum de flexibilité

Les trancheurs MULTIVAC réunissent de nombreux avantages :

Précision, qualité et vitesse

  • Des résultats de coupe optimaux dans une large plage de températures

  • Changement rapide de produit grâce à une mise en place et un rééquipement simples et rapides

  • Le MULTIVAC Hygienic Design™ garantit un nettoyage rapide et fiable

  • Commande ergonomique et sûre pour des déroulements de processus optimaux

  • Chargement au centre de la voie garantissant un alignement exact du produit quel que soit le degré de tolérance, assurant ainsi une vitesse et une qualité de coupe maximales

  • Changement des bras du dispositif de coupe et de tous les tapis sans outils

Maximiser l’efficacité et la productivité

  • Les systèmes de changement rapide comme le préhenseur MULTIVAC accélèrent et facilitent l’adaptation des trancheurs MULTIVAC aux différents produits et calibres – il n’est plus nécessaire de les visser et de les régler.

  • Nombre de voies variable - Les trancheurs MULTIVAC peuvent être conçues pour 1 à 8 voies - la découpe simultanée de plusieurs produits avec une vitesse de rotation des lames ajustée permet d’obtenir un débit plus élevé

  • Des pièces d’extrémité plus petites contribuent à un rendement plus élevé

  • Label de contrôle GS de l’Assurance sociale allemande contre les accidents (DGUV)


Équipement efficace dans une ligne de tranchage

  • Ligne de découpe configurée individuellement pour une productivité maximale

  • Changement de produit et de format rapide pour une disponibilité élevée

  • Portions et tranches optimisées en poids pour un rendement maximum

  • Des solutions complètes pour l’alimentation, le portionnement et le conditionnement pour un traitement rapide et une longue durée de conservation de vos produits

Équipement de tranchage en ligne pour une productivité maximale

Nous vous proposons l’équipement en ligne adéquat pour chaque application de tranchage. Cela vous permet d’obtenir des résultats de coupe parfaits et un rendement maximum dans votre production. Le système de mesure des produits MULTIVAC détermine la répartition du volume de manière à pouvoir calculer précisément l’épaisseur de tranche requise afin d’atteindre le poids cible. Dans le cas d’une découpe en fonction du poids, il est nécessaire de saisir le poids exact des portions. Cela est effectué via la balance de contrôle qui transmet le poids à la commande du trancheur avec exactitude. Les processus de portionnement se déroulent en toute sécurité, en toute propreté et en continu, et ce, avec une disponibilité maximale, même pour un volume de production des plus importants.

Équipement MULTIVAC pour lignes de coupe

Système de mesure de produit VS

Grâce à l'utilisation du système de mesure, les produits de forme naturelle tels que le jambon cru, le bacon et le fromage peuvent être portionnés avec un poids précis et un give-away minimisé.

Avantages du système de mesure de produit MULTIVAC VS

  • Détermine la répartition du volume du produit avant la coupe

  • Calcul précis du poids cible pour une épaisseur de tranche optimale

  • Résultats de mesure indépendants de la voie pour chaque produit

  • Des produits de forme naturelle comme le jambon cru, le bacon et le fromage sont portionnés à poids précis et le give-away est réduit autant que possible

Équipement MULTIVAC pour lignes de coupe

Balance de contrôle CW

L’une des conditions essentielles pour un tranchage optimal du produit consiste à enregistrer le poids exact des portions. Cela permet de respecter les prescriptions en matière de poids et de réduire le give-away. Pour ce faire, la balance de contrôle détermine précisément le poids de chaque portion et le transmet à la commande du trancheur afin d’optimiser en continu le poids de la portion.

En cas d’utilisation d’une balance de contrôle combinée, aucune transformation n’est nécessaire pour les applications multi-voies.

Avantages de la balance de contrôle MULTIVAC CW

  • Détermination précise du poids de chaque portion et transmission à la commande du trancheur pour l’optimisation du poids

  • L’enregistrement du poids exact des portions comme condition de base pour trancher au poids optimisé et réduire les give-aways

  • Respecter les prescriptions légales en termes de poids

  • Possibilité de sélection d’un large éventail de combinaisons de balance et de balance d’éjection (d’une balance simple d’éjection à une balance quadruple avec une ou quatre bascules)

Équipement MULTIVAC pour lignes de coupe

Bascule RO

La bascule qui suit la balance de contrôle éjecte les portions détectées comme étant de poids incorrect hors du flux de produit par déviation de la bande de bascule correspondante. Cela peut se faire dans plusieurs positions : vers le bas dans un conteneur et vers le haut sur une voie de correction qui transporte ces portions jusqu’à la position d’insertion de la machine d’emballage.


Les combinaisons suivantes sont possibles :

  • Balance simple avec convoyeur d’éjecteur simple

  • Balance double avec convoyeur d’éjection simple ou double

  • Balance triple-bascule avec convoyeur d’éjection simple ou triple

  • Balance quadruple avec convoyeur d’éjection simple ou quadruple

  • Balance combinée double et triple, avec convoyeur d’éjection simple ou triple

  • Balance combinée triple et quadruple, avec convoyeur d’éjection simple ou quadruple

 

Avantages du convoyeur d’éjection MULTIVAC RO

  • Détermination précise du poids des portions individuelles et transmission à la commande du trancheur afin d’optimiser les poids

  • Enregistrement du poids exact des portions comme condition de base pour trancher et réduire les give-aways avec un poids optimal

  • Respecter les prescriptions légales en termes de poids

  • Possibilité de sélection d’un large éventail de combinaisons de balance et de balance d’éjection (d’une balance simple d’éjection à une balance quadruple avec une ou quatre bascules)

Équipement MULTIVAC pour lignes de coupe

Chariot de changement d’outillage DT

Le chariot de changement d’outillage offre de multiples possibilités pour la dépose, le stockage et le nettoyage des composants de la machine qui sont en contact avec les produits tels que les courroies, les préhenseurs et le cadre de coupe. Le chariot est mobile et dispose de roulettes de blocage. Il ne prend pas plus de place au sol qu’une palette euro.

Avantages du chariot de changement de format MULTIVAC DT

  • Multiples possibilités pour la dépose, le stockage et le nettoyage des composants de la machine qui sont en contact avec les produits tels que les courroies, les préhenseurs et le cadre de coupe

  • Mobile et avec roulettes à blocage

  • L'encombrement correspond à une palette euro

Qualité des lames et entretien

  • Lame robuste d’une précision maximale

  • Flexibilité totale avec des lames lisses et à dentures différentes

  • Augmentation de la longévité avec un entretien dédié aux lames

Technologie de lame et entretien optimaux

Des composants fiables et des couteaux précis et durables sont au coeur de nos trancheurs. Une « coupe délicate » permet de s’assurer que la lame tranche le produit de manière contrôlée, régulière et avec un minimum de pression. Cela permet de trancher les produits alimentaires , notamment les produits carnés et fromages de manière extrêmement précise et délicate.

Le portefeuille MULTIVAC vous propose un large éventail de lames escargots - lisses ou dentées. De cette manière, l'outil est parfaitement adapté à chaque produit. Les options de première qualité pour l'entretien de vos lames permettent d’allonger leur durée de vie et garantissent une qualité constante tout en réduisant les coûts globaux.

Solutions MULTIVAC pour la maintenance des systèmes de tranchage

Système de réaffûtage de couteaux GM 600

  • Meulage et affûtage en douceur avec peu d’extraction de matériau grâce à deux disques de meulage entraînés

  • Commande par programme pour des résultats précis et reproductibles

  • Refroidissement à l’eau pour un meulage et un affûtage rapides et tout en douceur

 

Nous nous occupons du cœur de votre trancheur ! Grâce au système de réaffûtage de couteaux GM 600, vous protégez la longévité de vos lames, tout en assurant un fonctionnement économique de vos trancheurs.

SOLUTIONS MULTIVAC POUR LA MAINTENANCE DES SYSTÈMES DE TRANCHAGE

Affûteuse HM 600

  • Affûtage en douceur grâce à un disque d’aiguisage entraîné et un disque d'aiguillage rotatif

  • Un suivi fiable des contours mécaniques

  • Nombre de cycles d’affûtage automatiques sélectionnable individuellement et exécutés automatiquement

  • Refroidissement à l’eau pour un affûtage rapide et en douceur

 

Un affûtage en douceur d’une précision constante ! Grâce à la machine d’affûtage HM 600, les lames de vos trancheurs restent bien affûtées pour une qualité de coupe supérieure et constante.  


La rentabilité par l'efficacité

Le nettoyage et la maintenance de nos trancheurs s’effectuent facilement et efficacement. Cela permet d’accélérer les temps de transformation et d’équipement et donc d’augmenter la durée effective de votre production.

Nos trancheurs sont faciles à utiliser. Grâce à l’intégration à la ligne de conditionnement, vous maximisez l'automatisation de vos processus sans augmenter le nombre de collaborateurs. Ainsi, les trancheurs MULTIVAC intégrés à la ligne permettent d'atteindre des vitesses maximales pour un rendement optimal, même pour les volumes de production les plus importants.

Un débit optimisé et une disponibilité élevée ainsi que des changements de produits rapides contribuent grandement à une réduction des coûts et à la rentabilité de l’ensemble de vos processus.




Vos avantages avec MULTIVAC

Le sustainable Liquid Interleaver comme contribution au développement durable

Laisser les films en plastique ou en papier entre les tranches de viande ? C'est du passé. Aujourd’hui, MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving veille à ce que le consommateur final puisse facilement retirer les tranches de l’emballage, sans les coller. Le principe de fonctionnement est tout simplement génial et parfaitement adapté aux propriétés des produits : des buses de pulvérisation atomisent un agent de séparation liquide de manière homogène sur la face inférieure des tranches pour réduire l’adhérence entre les différentes tranches. Montrez votre conscience écologique et réduisez activement les déchets grâce à cette solution économe en matériaux.

  • Réduisez les déchets et évitez les microplastiques

  • Gain de temps de 95 % lors de la recharge

  • Profitez d’un avantage de coûts de 85 % avec les agents de séparation

  • Les lames de vos trancheurs ont des durées d’utilisation plus longues

  • Nécessitent moins d’espace de stockage

  • L’interséparation est inodore et neutre en goût, également disponible en qualité bio


Démonstration du dispositif de coupe MULTIVAC

Qu’il s’agisse de votre produit original ou d’un produit équivalent, que ce soit en direct sur site à Wolfertschwenden ou via voie numérique par vidéo, nos spécialistes d’application se feront un plaisir de vous conseiller.



Solutions de coupe

Des produits attrayants sur le point de vente grâce au design du portionnement. Les trancheuses MULTIVAC résolvent avec précision de nombreuses tâches de portionnement.



CONTACT

Il ne vous reste plus qu'à prendre contact avec nous !

Nous avons hâte de développer la solution qui vous convient au mieux. Contactez-nous et, ensemble, nous trouverons la meilleure solution de traitement ou de conditionnement. Nous serons heureux de vous entendre !

PRESSE

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NOTRE PROMESSE

La promesse PEAQ de MULTIVAC

Ensemble, atteignons les sommets ! Maximisez votre productivité et réduisez vos coûts de cycle de vie - avec notre promesse PEAQ, synonyme de productivité, efficacité, disponibilité et qualité. Soyez curieux!