Ost presenteres i forskjellige former, konsistenser, smak og størrelser. Alle osteprodukter har imidlertid én ting til felles: på grunn av fuktighet og fettinnhold gir osteapplikasjoner en spesiell utfordring både på slicersystemene og pakningen.

Her er nøyaktigheten ved oppretting og bearbeiding av porsjon nødvendig. Vi tilbyr nøyaktige slicerløsninger for dine osteprodukter. For å optimalisere utbyttet og redusere giveaway vil prosesstrinnene før slicing og produktmåling, være avgjørende. MULTIVAC hjelper deg med perfekt skreddersydd linjeutstyr og omfattende erfaring med osteprodukter over hele verden.

Kjøttpølse og ølskinke er populære favoritter i utsalgsdiskene til slaktere, samt på frokost- og middagsbordet, på brød eller som tilbehør. Disse kokte pølsene produseres ofte i kalibervarer – spesialiteten til MULTIVAC-Slicermaskinen med høy ytelse, og samtidig fleksibilitet og uovertruffen tilgjengelighet. Med hele sytemet drar du også fordel av lavere driftskostnader på hele linjen.

Produksjon av rå pølser som er bestandig mot kutt, krever tid fordi den gjennomgår en omfattende modningsprosess som kan vare i flere måneder avhengig av produktvariasjon. Pølsene tørkes ofte fritthengende

Tørking sørger også for at rå pølser ofte har svært lang holdbarhet, og påfølgende kald røyking forsterker bevaringen av produktet.

Ved bearbeiding av typiske rå pølsevarianter som salami, mettwurst og Cabanossi på maskiner fra MULTIVAC, kan du forlenge holdbarheten ytterligere.

Kokt skinke er blant disse spekede produktene. Kjøttet blir speket og beholder dermed sin typiske rødaktige farge. Det blir vanligvis injisert med flytende krydder og deretter utsatt for en massasjeprosess for å binde kjøttet og væsken. Skinken formes, tilberedes og røykes kort, avhengig av regionen. På grunn av den høye andelen vann kan kokt skinke ha dårlig holdbarhet . De presise skjæresystemene fra MULTIVAC fungerer raskt og sikkert, slik at skinken din raskt kommer i en attraktiv pakning og til sluttkundene. Vi beskytter holdbarheten og garanterer porsjonskvaliteten for ditt maksimerte utbytte.

Familien av rå skinke er mangfoldig i smak og produksjonsmetoder. Uansett om det er lufttørket eller tørket på annen måte, er den lange modningstiden på opptil 24 måneder den samme; Dette gjør hvert gram verdifullt og krever de høyeste krav til bearbeidingen og passer dermed perfekt for MULTIVAC! Dine produkter fortjener presisjon i slicing og pakking.

Hva kan være bedre enn en koselig søndagsfrokost eller en lang brunsj med sprøstekt bacon? Enten det er saltet eller røkt – med en oppskjæringsløsning fra MULTIVAC, har baconet ditt riktig tykkelse og er ikke lenger bare tilgjengelig til frokost, men er alltid en kjærkommen godbit for ganen

Å leve som vegetarianer eller veganer betyr ikke å gi opp oppskårede produkter. Porteføljen av produkter i supermarkeder har fortsatt å vokse i årevis, og MULTIVAC er en kompetent samarbeidspartner ved din side for å løse kravene til produksjon, bearbeiding og pakking av dine produkter.