Kaas wordt gepresenteerd in verschillende vormen, consistencies, smaak en maten. Alle kaasproducten hebben echter een ding gemeen: door hun vocht- en vetgehalte vormen het kaastoepassingen een uitdaging voor zowel de slicersystemen als de verpakking.

Hier is een nauwkeurigheid bij het maken en verwerken van de porties vereist. Wij bieden u nauwkeurige snijoplossingen voor uw kaasproducten. Om de opbrengst te optimaliseren en de give-away te reduceren, zijn de processtappen voor het snijden, bijvoorbeeld met behulp van productmeting, noodzakelijk. MULTIVAC ondersteunt u met perfect afgestemde lijnapparatuur en diepgaande ervaring met kaasproducten wereldwijd.

Vleeswaren en ham met bier zijn populaire vaste vaste vaste smeermiddelen bij de slager, aan de ontbijt- en dinertafel, op brood of als bijgerecht. De stukken worstjes worden vaak als producten met grote diameter geproduceerd – de specialiteit van MULTIVAC slicers met hoge capaciteit, met gelijktijdige flexibiliteit en ongeëvenaarde beschikbaarheid. Bovendien profiteert u van lagere lopende kosten in combinatie met uw volledige verpakkingslijn.

De productie van rauwe worst, dat bestendig is tegen snijdingen, vereist tijd, omdat het een uitgebreid rijpproces ondergaat, dat afhankelijk van de verscheidenheid enkele maanden kan duren. De worst droogt geleidelijk op in het casing - meestal in de lucht - stap voor stap.

Het drogen zorgt er bovendien voor dat rauwe worstjes vaak zeer lang houdbaar zijn, en het aansluitende koud roken versterkt het behoud van het product.

Bij de verwerking van typische worstvarianten zoals salami, mettwurst of Een uitsnede op machines van MULTIVAC kunt u uw tijd opnieuw verbeteren – en de verpakking maakt het product nog langer houdbaar.

Onder deze geharde producten hoort onder andere gekookte ham. Het vlees wordt gehard en behoudt daardoor zijn typische roodachtige kleur. Het wordt meestal geïnjecteerd met vloeibare seizoensinjectie en vervolgens blootgesteld aan een massageproces om de binding tussen de vleesstukken te maken. Afhankelijk van de regio wordt ham gevormd, gekookt en gerookt. Door het hoge wateraandeel kan gekookte ham snel en makkelijk verlopen. De nauwkeurige snijsystemen van MULTIVAC werken snel en betrouwbaar, zodat uw ham snel bij een aantrekkelijke verpakking en bij uw eindklant aankomt. Wij beschermen de houdbaarheid en zorgen voor portiekwaliteit voor een maximale opbrengst.

De familie van rauwe ham is divers in smaak en productiemethoden. Of deze echter luchtgedroogd of gerookt en gedroogd is, de lange rijptijd van maximaal 24 maanden is dezelfde; dit maakt elke gram waardevol en vergt de hoogste eisen in de verwerking ervan, en past perfect bij MULTIVAC! Uw producten verdient precisie bij het slicen en verpakken.

Wat is er beter dan een gezellig ontbijt op zondag of een lange brunch met knapperige spek? Gezouten of gerookte spek– met een snijoplossing van MULTIVAC heeft uw bacon de juiste dikte en is deze spek niet meer gewoon beschikbaar voor het ontbijt, maar is het altijd een welkom onthaal voor uw smaakpaat.

Vegetariër of veganist betekent niet dat je gesneden vlees moet opgeven. Het assortiment in supermarkten groeit al jaren steeds verder en MULTIVAC is een competente partner voor het oplossen van de eisen aan de productie, verwerking en verpakking van uw producten.