Sie sehen derzeit Inhalte für:

Sweden / SV

Standort ändern

Aktueller Standort

Precision för perfekt skivat kött

Oavsett om du vill ha lövtunt skivad skinka, ostskivor, korvslantar eller perfekt portionerade baconremsor - du och dina kunder förtjänar den högsta skivningskvaliteten! MULTIVAC slicers erbjuder maximal flexibilitet vad gäller portionsdesign i en sömlös kombination med marknadens mest attraktiva förpackningslösningar.



Skivning och automatisk förpackning: Effektiva linjelösningar från en och samma leverantör

MULTIVAC slicerlinjer övertygar med en konsekvent hög portions- och förpackningskvalitet. Tack vare innovativ skivningsteknik och sömlös integration av ett stort antal iläggningslösningar är de mycket effektiva, kompakta och användarvänliga. 

Högsta skärkvalitet för ost- och korvprodukter

Det globala utbudet av ost och korvprodukter ger stor variation. Skivningens kvalitet påverkar såväl produkterna som smakupplevelsen. MULTIVAC slicers precisionsanpassas till din produkt för att ge optimala skivningsresultat. Viktoptimerade portioner ger maximal kundnöjdhet.

Produkter

Vem gillar inte perfekta skivor av ost, korv eller skinka? Eller perfekt skivade alternativa proteinprodukter? Din framgång beror på en rad faktorer som tillsammans avgör vilken produkt kunden väljer i butik.

Med vårt koncept hamnar dina produkter i fokus vid POS. Allt från produktinmatning, exakt portionering och skivning, till förpackningsprocess, utmatning av förpackningar, märkning och etikettering, kvalitetsinspektion och slutförpackning – tillsammans med dig hittar vi den bästa lösningen för din produkt.


Ost

Det måste gå att skära ost på ett skickligt sätt!

Ost presenteras i olika former, konsistenser, smaker och storlekar. Alla ostprodukter har dock en sak gemensamt: ostsystemen och förpackningarna blir på grund av fukt och fetthalt en utmaning.

Här måste man ha precision vid tillverkning och bearbetning av portionerna. Vi erbjuder exakta skärlösningar för dina ostprodukter. För att optimera avkastningen och minska giveaway är processteg innan skärning, till exempel med hjälp av produktmätning, viktiga. MULTIVAC stöder dig med perfekt anpassade lösningar och gedigen erfarenhet av ostprodukter över hela världen.


Skålad korv

En extra korv för den smakmedvetna

Köttkorv och ölkurad skinka är populära fasta matcher på charkdisken, på frukost- och middagsbordet, på bröd eller som sidorätt. De skållade korvarna tillverkas ofta som produkter med stor diameter – specialiteten är MULTIVAC slicers med hög kapacitet, samtidig flexibilitet och oöverträffad maskintillgänglighet. Dessutom drar du nytta av lägre driftskostnader tillsammans med hela linjen.

Råkorv

Mer än bara salami!

Produktionen av rå korv, som är resistent mot snitt, kräver tid, eftersom den genomgår en utarbetad mognadsprocess, som kan pågå flera månader beroende på sorten. Korven lossna i höljet - vanligtvis i luften - gradvis och av.

Torkningen säkerställer också att råa korvar ofta har en lång hållbarhet, och att kallrökningen därefter förstärker konserveringen av produkten.

När typiska råkorvsorter så som salami, mettwurst och Cabanossi bearbetas på maskiner från MULTIVAC blir det ännu längre – med förpackningen får man längre hållbarhet.

Kokt skinka

Skonsam bearbetning av tillagad skinka och charkvaror

Kokt skinka är bland dessa botade produkter. Köttet botas och behåller därmed sin typiska rödaktiga färg. Den sprutas oftast in med vätska och masseras sedan ut för att göra bindande verkan mellan köttbitarna. Skinka formas, kokas och rökts kortvarigt, beroende på region. Den höga andelen vatten gör att skinkan lätt och snabbt kan löpa ut. Exakta skärsystem från MULTIVAC arbetar snabbt och säkert för att din skinka ska komma fram till din kund i den attraktiva förpackningen. Vi skyddar hållbarheten och garanterar portionskvaliteten för maximal produktvolym.

Prosciutto

Parma eller Serrano - skivad råskinka från MULTIVAC

Familjen av rå skinka är mångsidig i smak och produktionsmetoder. Oavsett om det är lufttorkat eller rökt och torkat är den långa mognadstiden på upp till 24 månader densamma. det gör varje gram värdefullt och kräver de högsta kraven i bearbetningen, vilket gör att det passar perfekt för MULTIVAC! Dina produkter förtjänar precision vid skärning och förpackning.

Bacon

Bacon på ditt sätt!

Vad kan vara bättre än en mysig söndagsfrukost eller en lång brunch med bacon? Oavsett om det är saltat eller rökt- med en skärlösning från MULTIVAC, ditt bacon har rätt tjocklek och är inte längre bara tillgängligt till frukost utan är alltid en välkommen behandling för din smak.

Vegetarianer / veganska produkter

Skivade produkter kan också vara vegetarianer eller veganer!

Att leva vegetarian eller vegan betyder inte att ge upp skivat kött. Snabbköpens utbud har ökat sedan flera år och MULTIVAC är en kompetent partner som uppfyller alla krav och behov gällande tillverkning, bearbetning och förpackning av dina produkter.

Portioner utformade för att fånga köparens uppmärksamhet

Aptitretande! Portionstypen påverkar köpbeslutet i POS.

Portionstyper

Portioneringssystemet för MULTIVAC slicer klarar en rad portioneringsuppgifter på ett tillförlitligt sätt – från exakt shingling, raka staplar eller förskjutna staplar, shingling av tunn och skivad produkt till multiportioner. Dessutom möjliggör maskinen produktion upp till 80 mm höjd - med undantag för höjder på upp till 100 mm för t.ex. storförpackningar.

Shinglade portioner

Singel

Detta är standard och en av de vanligaste portionsformerna någonsin. Skivorna placeras efter varandra mot en shinglad portion på ett definierat avstånd.

inverterad shingled portion

Skivorna läggs efter varandra på ett definierat avstånd i en shinglad portion, i motsatt riktning mot produktflödet.

Oändlig shingled portion

Skivorna placeras efter varandra på ett definierat avstånd efter varandra och transporteras ut ur slicern. Den används framför allt för bulkförpackningar, t.ex. för cateringbranschen.

Shingled portion i flera skikt

Den här sällsynta shinglade portionerna används för bulkförpackningar. Flera shinglade portioner placeras ovanpå varandra, vanligtvis omväxlande en shinglad portion följt av en inverterad shinglad portion.


Staplade portioner

Stack

Placeras exakt på den föregående skivan efter skiva och bildar en stapel.

Staplade portioner med skivförskjutning

En stapel med definierad förskjutning av skivorna. Offset gör det lättare att ta ut de enskilda skivorna ur förpackningen.

Staplad shinglad portion

En sällsynt version av staplade portioner, särskilt för bulkförpackningar. En stapel skapas, följande stapelar placeras på den föregående med offset.

Multistapel

Flera portionsrader från stapeln tillverkas en efter en och med minimalt avstånd i förhållande till en bulkförpackning.

Wafer-thin cut

Wafer-thin cut

Portionsdesign av wafertunna skivor. Skivorna trycks ihop och skjuts ut i portionen vilket skapar ett till synes okontrollerat men lätt och löst utseende.

Vikta skivor

Vikta skivor

De skurna portionsskivorna faller ner på en roterande axel och viks på detta sätt och läggs efter varandra. Det ger en mycket grafisk portionsdesign och gör det lätt att ta bort skivor ur förpackningen.

Bitar/enskilda skivor

En enda skiva med en tjocklek på ca 10 mm betecknas som stycke. Denna portionstyp används till exempel för köttfärslimpa och för skivade köttlinjer för ost.

Atomiseringen i verklig drift är så fin att den inte skulle syns på bilderna. Vid en överdos har vätskemängden överdoserats.

MULTIVAC hållbar vätskeinterfoliering

Innovativt. Ekonomiskt. Och med hållbarhetsfokus.

Visa kunderna ditt miljötänk med MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving – en innovativ lösning som tar bort behovet av plast- eller pappersinterleave mellan skivor. 

Skivning, användingsområden

MULTIVAC hållbar vätskeinterfoliering

Funktionsprincipen är enkel och perfekt anpassad till produkternas egenskaper: Med hjälp av finfördelarmunstycken appliceras vätskan jämnt på skivornas undersida, vilket minskar friktionen mellan de enskilda skivorna. Även mycket klibbiga påläggsskivor så som tunn ost, rå skinka eller veganska produkter kan enkelt lösgöras från varandra utan att skadas. Lösningen fungerar även vid extremt känsliga eller lövtunnt skivade produkter där en klassisk interleaver inte är lämplig.

Den smaklösa vätskan, som även finns i ekologisk kvalitet, förändrar varken smak, lukt eller färg på något märkbart sätt. Dessutom är det möjligt att använda smaksättningar, för att addera ytterligare smakdjup.

MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaver kan dessutom enkelt integreras i nya och befintliga slicerlinjer. 



MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

Innovativ. Ekonomisk. Hållbar.

Visa ditt miljömedvetande! MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving är en innovativ lösning som gör att plast- och pappers-interleaver mellan skivor blir överflödiga.

Größe
1 MB
Format
pdf
Hämta

Hållbara förpackningslösningar

Lösningar från MULTIVAC uppfyller återvinningskraven och  kraven på materialreducering i förpackningar,

Fler ämnen

KONTAKTA

Du behöver bara kontakta oss!

Vi väntar med att ta fram en lösning som fungerar bäst för dig. Kontakta oss för att tillsammans ta fram den bästa lösningen för bearbetning eller förpackning. Välkommen att höra av dig!

PRESS

Nyheter. Fakta. Bakgrund.

Intressant utveckling inom process- och förpackningsvärlden? Utveckling, trender och utmaningar – vi har samlat allt här! Håll dig informerad!

HÄNDELSER

Viktiga datum - nationella och internationella

Planerar du ett besök på kommande branschmässor? Här får du veta när och var de äger rum.

VÅRT LÖFTE

MULTIVAC PEAQ-löftet

Låt oss nå toppen tillsammans! Maximera din produktivitet och minimera din produkts livscykelkostnader - med vårt PEAQ-Löfte. PEAQ står för produktivitet, effektivitet, tillgänglighet och kvalitet. Ta reda på mer!