Halal-Fleisch- und -Wurstwaren in vielen Variationen

Burger-Patties, Pizza-Toppings, Würstchen, Wurstwaren, leckere Snacks und Convenience-Food sind das Kerngeschäft von Fettayleh Smallgoods. Das australische Familienunternehmen hat sich seit seiner Gründung zu einem führenden Anbieter für Halal-Lebensmittel im heimischen Markt entwickelt und exportiert seine hochwertigen Produkte mittlerweile in alle Welt. Den Verpackungsprozess bewältigte bislang ein Traysealer, doch bei der Anuga FoodTec 2015 wurde man auf die Tiefziehverpackungsmaschine R 105 MF von ­­MULTIVAC und die Vorteile, die sich durch deren Einsatz ergeben, aufmerksam.

Fettayleh beliefert vorrangig einige führende australische Supermarktketten wie Woolworths und Coles sowie Airline-Caterer, Restaurant-Zulieferer und Restaurants im Premiumbereich, exportiert seit kurzem zunehmend jedoch auch ins Ausland. Denn das Marktpotenzial für Halal-Lebensmittel ist sehr groß: In Asien und im Pazifikraum ernähren sich rund zwölf Prozent der Menschen halal, in Afrika und dem Mittleren Osten sind es nahezu 50 Prozent, in Europa immerhin vier Prozent. Halal-Nahrungsmittel sind also kein Nischenprodukt – sie erreichen weite Bevölkerungsschichten überall auf der Welt.

Die an der islamischen Tradition orientierten Vorschriften bzw. Anforderungen sowohl bei der Produktion von Lebensmitteln als auch an den Verpackungsprozess sind sehr hoch – Fettayleh ist nach HACCP-, HALAL-, SGS-, DAFF- und EXPORT-Standards geprüft und erfüllt weiterhin die strengen Regularien sowohl des Gesetzgebers als auch der Halal-Zertifizierungsbehörde. Alle Produkte, die das Haus verlassen, sind halal-zertifiziert. Sie werden regelmäßig durch unabhängige Halal-Inspekteure und geprüfte Lebensmitteldienste kontrolliert.

Die vielseitige Produktpalette des Unternehmens reicht von Burger-Patties aus Rindfleisch und Lamm sowie Kebab-Sticks über Hähnchenbruststreifen und Salamischeiben als Pizza-Toppings bis hin zu Wiener Würstchen und unterschiedlichen Wurstsorten wie beispielsweise Geflügelwurst mit grünem Pfeffer oder Oliven.

Am Anfang stand eine Vision

Begonnen hat die „Story von Fettayleh“ bereits in den frühen 1990er Jahren, als Jamal Fettayleh eine kleine Metzgerei mitten in Punchbowl, im südwestlichen Sidney gelegen, eröffnete. Die Abu Ahmad Butchery gibt es heute noch. Jamals Sohn Ahmad jedoch hatte eine Vision. Er wollte einer der bekanntesten Halal-Produzenten auf dem Kontinent und für 1,8 Milliarden Muslime in aller Welt ein fester Begriff werden. Mit Tatkraft, frischen Ideen, einem angeborenen Respekt für hochwertiges und traditionell geschlachtetes Fleisch setzte er diese Vision schließlich Schritt für Schritt in die Realität um – und gründete gemeinsam mit seinem Bruder Mohamed 2005 Fettayleh Smallgoods.

Seine Karriere startete der umtriebige Unternehmer 1994 als Metzger im familieneigenen Betrieb. Heute ist Ahmad CEO von Fettayleh Smallgoods und einer der Vorreiter im Halal-Markt. Unermüdlich engagiert er sich zusammen mit den Stakeholdern der Community dafür, dass muslimische Konsumenten überall auf der Welt bestmöglich informiert sind und guten Gewissens hochwertige Halal-Produkte kaufen können, die allen Branchenstandards genügen. Sein Bruder Mohamed hat als Executive Sales & Export Manager den Vertrieb des Unternehmens konsequent ausgebaut und sorgt dafür, dass die Produkte von Fettayleh frisch und appetitlich den Verbraucher erreichen.

Zum Verpacken der unterschiedlichsten Produkte von Fettayleh kamen bis dahin Traysealer von ­­MULTIVAC zum Einsatz – zuerst ein kompakter T 350, schließlich ein größerer T 700. Bei der Projektierung für eine neue Verpackungslösung war die Flexibilität des Systems maßgeblicher Faktor. Deshalb entschied sich Fettayleh Smallgoods für die Investition in eine Tiefziehverpackungsmaschine, auf der sich im Gegensatz zu den Traysealern unterschiedlichste Produkte und Packungsdesigns mit dem Einsatz eines standardisierten Packstoffs realisieren lassen.

R 105 MF als neue Verpackungslösung

Auf der Anuga FoodTec 2015 wurde Fettayleh schließlich am ­­MULTIVAC Stand auf die Tiefziehverpackungsmaschine R 105 MF aufmerksam. Das kompakte Einstiegsmodell ist vielseitig einsetzbar und ermöglicht die effiziente und somit wirtschaftliche Herstellung von qualitativ hochwertigen MAP- sowie Vakuum-Skinverpackungen in kleinen und mittleren Chargen. Bei dieser Maschine gewährleisten die Oberfolien-Kettenführung und die Oberfolienheizung eine zuverlässige und faltenfreie Verarbeitung von Skinfolien. Die Oberfolienheizung sorgt für eine präzise und großflächige Erwärmung der Folie, wodurch Vakuum-Skinverpackungen in einzigartiger Qualität und mit hohem Ausstoß hergestellt werden können.

Ehrgeizige Ziele

Die Brüder Fettayleh hatten sehr konkrete Vorstellungen, welche Ziele sie mit einer neuen Verpackungslösung erreichen und welche Produkte sie auf welche Weise verpacken wollten. „Abgesehen von der Optimierung der Lagerhaltung für die Verpackungsmaterialien war natürlichdie Haltbarkeit unserer sensiblen Lebensmittel ein wichtiger Aspekt. Gleichzeitig schwebte uns eine hochflexible, effiziente Lösung vor, mit der sich die unterschiedlichen Produkte unseres doch sehr breiten Portfolios optimal verpacken lassen“, schildert Ahmad Fettayleh die Ausgangslage.

Heute werden bei Fettayleh Smallgoods auf einer Tiefziehverpackungsmaschine verschiedene Portionen von Hackfleisch, Burger-Patties und Würstchen in attraktiven MAP-Packungen sowie frische Fleisch- und Wurstwaren in hochwertigen Vakuum-Skinverpackungen verpackt. Dabei erzielt das Unternehmen längere Haltbarkeiten als mit den zuvor eingesetzten Trayverpackungen. Die Variantenvielfalt ist enorm, die einzelnen Produkte werden in der entsprechenden Packung jeweils perfekt in Szene gesetzt. Die Packungsergebnisse überzeugen auf ganzer Linie. Vor allem die Vakuum-Skinverpackungen kommen bei den Endverbrauchern sowie im Handel sehr gut an. Da die Skinfolie den Packungsinhalt fixiert und die vollflächige Versiegelung das Austreten von Produktflüssigkeit insbesondere bei frischem Fleisch verhindert, ist mit MultiFresh™ Packungen eine stehende oder liegende und dank des Aufhängelochs auch hängende Produktpräsentation am POS möglich. Für das einfache Öffnen sind die Packungen mit einer Peelecke ausgestattet. Darüber hinaus freut sich Fettayleh über die individuelle Gestaltung des Packungsbodens für die Burger-Packungen, die zu einer Erhöhung der Stabilität der Packung beiträgt und die die Verpackungsspezialisten von ­­MULTIVAC problemlos realisieren konnten.

Erfolg auf ganzer Linie

Beeindruckt hat auch die schnelle Umsetzung des Projektes durch das erfahrene ­­MULTIVAC Team vor Ort. Die Techniker brauchten nur einen einzigen Tag, um die neue Lösung zu installieren. Bereits am darauffolgenden Tag war die R 105 MF voll im Einsatz, die Produktion musste praktisch nicht unterbrochen werden. „Wir können jetzt mit nur einer einzigen Maschine unser breites Produktspektrum verpacken – und sind jetzt in der Lage, unsere Produkte in attraktiven Vakuum-Skinverpackungen anzubieten“, freut sich der Firmenchef. Zudem gelang es, die Kosten für Verpackungsmaterial signifikant zu senken und die Lagerkapazitäten besser auszunutzen, da weniger Raum für die Bevorratung von Trays notwendig ist. Nicht zuletzt gestaltet sich der Verpackungsprozess deutlich effizienter als bisher. Und er erlaubt die Differenzierung von Verpackungen für den australischen Markt und den Export – ein weiterer Vorteil, den die beiden Brüder Fettayleh durchaus zu schätzen wissen.