02-03-2023

Êxito absoluto: "Future Proteins Conference" da MULTIVAC e Handtmann

Wolfertschwenden, 3 de fevereiro de 2023 – As proteínas alternativas representam a passagem do nicho para o domínio geral. Mas o avanço para o mercado em expansão é um desafio. Quais são as tendências de produtos e de mercado? Como posso produzir um produto saboroso e saudável? E como posso estruturar a minha produção de forma eficiente, sustentável e segura? Estas e muitas outras questões foram tratadas na conferência "Future Proteins", que a MULTIVAC e Handtmann realizaram de 1 a 3 de fevereiro de 2023 em Wolfertschwenden.

Mais de 240 visitantes de todo o mundo reuniram-se na quarta-feira na sede da MULTIVAC para participarem na conferência "Future Proteins". Todos partilharam o interesse em alimentos de fontes de proteína alternativas – seja em alternativas Camembert a partir do leite de caju, camarões de soja ou schnitzel de grão de bico. Alimentos, muitas vezes extremamente sensíveis, com um processamento e embalamento delicados. "O evento foi uma oportunidade única para se informarem sobre as mais recentes tendências na área das proteínas alternativas, mas também sobre as mais recentes soluções sustentáveis e eficientes relativas ao processamento e embalamento destes produtos“, afirma Dr. Tobias Richter, Diretor-Gerente e CSO do Grupo MULTIVAC. "Impressionou-me ver com que riqueza de ideias este setor promissor atua, que produtos alimentares existem a partir de fontes de proteína alternativas e qual a extensão da procura pelo processamento e embalamento sustentáveis. Em suma: A Future Proteins Conference mostrou que estamos no caminho certo."

Intervenções, painéis de discussão, networking – os participantes elaboraram soluções para questões prementes para o futuro

Em três dias de conferência, os organizadores, MULTIVAC e Handtmann, ofereceram aos visitantes um programa completo, apoiado pela Associação Nacional de Fontes de Proteínas Alternativas (BALPro). Dele fizeram parte
 palestrantes externos oriundos de setores da pesquisa, ciência e economia com painéis de discussão posteriores – entre outros, sobre as tendências de produtos, oportunidades de posicionamento no mercado e opções para a redução da pegada de CO2 de embalagens ao longo de todo o ciclo de vida. Nos intervalos das intervenções, os participantes na conferência puderam trocar ideias entre fingerfood e bebidas e visitar o Market Place. Nesse local, os organizadores e diferentes Players de toda a cadeia de valor, desde fabricantes de ingredientes até fornecedores de películas, apresentaram as soluções mais recentes para o fabrico, processamento e embalamento de proteínas alternativas. Por terminar estes dias energéticos, o programa foi concluído com atividades noturnas para intercâmbios e jantar. "O feedback dos participantes na conferência foi extraordinário“, regozija-se Harald Suchanka, CEO da Handtmann. "Os visitantes tem a oportunidade de apreciar, de alargar os seus horizontes, de conversar com especialistas e outros que partilham da mesma opinião e trabalhar em soluções conjuntas para questões prementes do futuro de um mercado relativamente novo em expansão." Popular foi igualmente o formato "Meet the Experts". Nele, 60 especialistas estiveram disponíveis para conversas individuais de meia hora com os participantes na conferência.

Deep Dive Sessions: Palestras sobre soluções reais para máquinas de processamento e embalamento de proteínas alternativas

O que a conferência tornou único foi sobretudo o aspeto altamente prático.  As Deep Dive Sessions no Innovation Center da MULTIVAC ofereceram a mais de 240 visitantes a oportunidade de observar máquinas e sistemas em funcionamento. Foram apresentadas máquinas individuais semiautomáticas, desde soluções em linha totalmente automáticas da MULTIVAC e Handtmann na escala industrial até ao processamento e embalamento de charcutaria, produtos picados e moldados, assim como empadas e produtos de conveniência. "No setor das proteínas alternativas realizamos entretanto mais de 100 projetos", afirma Klaus Deniffel, gestor de projetos em proteínas alternativas da MULTIVAC. Gestores de projeto experientes acompanham os clientes – desde a primeira ideia e desenvolvimento do conceito até ao aumento de eficiência mediante serviços digitais inteligentes. "Qualquer solução é configurada individualmente para apoiar o fabricante nos desafios atuais da transformação de proteínas.“